做 法：

(1)先将白果轻轻打破后去壳，放进沸水锅内煮约10分钟取出，用清水反复漂洗去掉外膜，用刀将每粒白果一切二片去掉绿心，用清水浸泡去掉部分苦涩味后，撒上白糖拌匀腌渍约3小时，待用。

(2)将香橙泡水30分钟洗净，用刀在香橙顶部五分之一的部分切开，用不锈汤匙挖出果瓤，原汁留用(约150克)。

(3)将腌渍白果加入香橙原汁及清水，用慢火煮15分钟，即可装入香橙盅内，盖上原香橙盖，吃时放进蒸笼炊约10分钟热透即成。

特 点： 香橙味浓，清香醇郁，爽喉醒酒